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Sonntag, 15. Januar 2017

Lauchsalat mit Orangen

In unserer beliebten Reihe "was ist da und was muss weg" stellt der kleine Koch heute einen Lauchsalat vor, der gerne auch über Nacht durchziehen kann und am nächsten Tag im Büro für (neu-)gierige Blicke sorgt.

Zutaten (für 2 Portionen):

1 Stange Lauch (ca. 200 g)
1 Orange (Saftorangen eignen sich am besten)
50 g Emmentaler am Stück (45%)
60 g Schinken (z.B. Farmerschinken, Kochschinken, Metzgerschinken, was immer grade schinkenartiges da ist)
Mayonnaise (ca. 1/2 - 1 TL)
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Lauch gründlich waschen, in feine Ringe schneiden und in eine Schüssel geben. 
  2. Schinken in Streifen und Emmentaler in Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
  3. Die Orange abschälen, Filets herausschneiden und den Saft auffangen.. Zu den anderen Zutaten geben und mit Mayonnnaise, Salz und Pfeffer gut vermischen und abschmecken.

Der Salat sollte ca. 10 Minuten ziehen, je länger desto besser.

Nährwerte (für das gesamte Gericht):



Lauch Käse Orange Schinken  Mayonnaise Summe
kcal 58 194 70,5 62,40 0,14 385
Eiweiß 4,2 15,25 1,5 12,60 0,00 34
KH 6,4 0 12,45 0,60 0,00 19
Fett 0,6 14,75 0,3 1,20 0,02 17


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